C’est bien d’aller toujours plus loin dans la maîtrise de la nutrition.
Mais c’est bien aussi de réviser les fondamentaux de temps en temps !
Aujourd’hui, je voudrais faire un point très rapide sur la notion LA PLUS IMPORTANTE de l’alimentation pro-santé et anti-vieillissement.
Cette notion capitale, c’est l’index glycémique des aliments.
Je vous en ai parlé des dizaines de fois… mais sauriez-vous la définir parfaitement ?
Si vous voulez jouer le jeu de ma petite « interro surprise » :
essayez de définir cette notion aussi précisément que possible…
(une définition complète devrait contenir les mots « pancréas » et « insuline »)
…Puis faites la liste des principaux aliments à indice glycémique élevé, modérés et bas.
Ca y est ?
Alors posez-vos stylos !
Comme « corrigé », je vous propose cette courte vidéo, lumineuse, de l’excellente nutritionniste Angélique Houlbert.
Et pour une liste complète des IG des aliments, je vous propose celle de Lanutrition.fr [1]:
J’en profite pour saluer ce site, Lanutrition.fr, ainsi que son fondateur Thierry Souccar, qui a été un grand pionnier sur cette notion d’index glycémique.
Aujourd’hui encore, les nutritionnistes du monde entier s’écharpent pour savoir s’il vaut mieux manger « beaucoup de graisses » (high fat – low carb) ou « beaucoup de glucides » (high carb – low fat).
Mais en réalité, ce débat d’experts n’est pas très pertinent.
Le plus important, c’est de savoir que le régime idéal tient sur 3 notions fondamentales :
- Il faut manger des aliments aussi peu transformés industriellement que possible (ce sont les procédés de fabrication, modes de cuisson, additifs et produits chimiques ajoutés qui sont les plus néfastes pour la santé) ;
- Pour votre cerveau et votre cœur, il faut impérativement consommer une dose importante de bonnes graisses (huiles d’olive, colza, petits poissons gras, avocat, noix, noisettes, etc.) ;
- Et quelle que soit la proportion de glucides que vous avalez (petite ou grosse), il faut choisir des glucides à indice glycémique aussi modéré que possible !
Voilà… vous le saviez peut-être déjà…
…mais ça fait du bien de réviser les bases de temps en temps, non ?
Si vous êtes d’accord, dites-le moi en commentaire de ce message.
Et si vous n’êtes pas d’accord, dites-le moi aussi !
IG = indice glycémique
Entièrement d’accord et convaincue !
Bonjour…ah, c est donc pour ça que je ne parviens pas a stocker de graisse !!! Je plaisante à moitié car je me trouve trop maigre, mais ma santé est au top. Végétarienne, ( presque), je ne mange pas ou presque pas de pain, surtout pas du pain blanc. Pas de pâtes mais du riz, du quinoa, parfois des pommes de terre, beaucoup de fruits et légumes évidemment. Mais, aussi, beaucoup de laits d amande, purée de tahin, noisette, cacahuète, des noix tous les jours, beaucoup de légumineuses..Des huiles bio ( olive, colza, tournesol ) Pas de laitages, quelques oeufs bio par contre, parfois des petits poissons gras. Ma dernière prise de sang était parfaite …Et je remercie pour ça ma belle mère diabétique qui m a appris ce qu’était un régime équilibré, et Mr Thierry Souccar auquel je suis abonnée et qui m apporte de si riches infos. Merci a vous aussi.. Bonne journée.
Je trouve bien de dénoncer les méfaits du sucre étant diabétique et de faire comprendre que les produits industriels sont néfastes pour la santé de tout le monde.
bonjour j’ai un doute sur l’huile de colza il ne vaut pas mieux une huile de pépins?
Je rejoints totalement Hervé Bazin et ses commentaires
et conseils avisés concernant la nutrition , il est très important d’ éviter tous les produits industriels transformés avec tous ces conservateurs et produits chimique néfastes, continuez Hervé Bazin à nous conseiller et alerter sur toutes ces dérives qui altèrent
notre santé.
Bonjour,
Entièrement d’accord, mais est-ce à dessein que vous ne mentionnez ni les pâtes ni les pâtisseries ?
à moins que je me trompe ?
Merci pour la pertinence de vos conseils.
Cordialement,
Kervern
rien compris
Bonjour et merci pour cette piqûre de rappel. Mais il est très dur de changer ses habitudes et de s’y tenir
Tout programme d’enseignement correct contient un côté répétitif. Cela stabilise les informations reçues en les résumant. A continuer donc.