Je vous rassure tout de suite : les jus de légumes ont bien des myriades de bienfaits pour votre santé.
Personnellement, j’en prépare un grand verre pour mon épouse Jade et moi-même chaque matin.
Mais encore faut-il choisir les bons légumes !
Car je viens de recevoir une grave alerte aux métaux lourds sur certains légumes verts.
Ce sont des légumes à qui on donnerait le bon Dieu sans confession, tellement ils sont réputés « sains » – bourrés de vitamines, anti-cancer, etc…
Et pourtant, il faut les éviter dans votre jus de légumes quotidien – et les consommer avec modération dans votre alimentation.
Sinon, vous risquez de finir comme Laura Fenamore, une végétarienne de 52 ans[1]
Malade parce qu’elle mangeait trop de chou !
Laura est une femme qui prend incroyablement soin d’elle-même : alimentation ultra-saine, activité sportive tous les jours, etc.
En apparence, elle est en pleine santé et fait 10 ans de moins que son âge.
Mais un jour, elle sent quelque chose qui « cloche ».
Il lui arrive de se sentir anormalement fatiguée, le cerveau dans le « brouillard ». Pire, ses magnifiques cheveux commencent à tomber par plaques.
Elle décide alors de consulter Ernie Hubbard, un thérapeute et biologiste en avance sur son temps.
Laura lui avoue que son légume favori est le chou – toutes sortes de choux, dont le chou kale. Elle en mange tous les jours… au bureau, on la surnomme même « la reine du chou » !
Et quand son thérapeute lui prescrit une analyse d’urine, les résultats sont effarants.
Car les urines de Laura contiennent un niveau de thallium horriblement élevé.
Le thallium est un métal lourd qui inquiète de plus en plus les autorités de santé.
A des doses élevées, c’est un poison – au sens propre !
C’était le poison préféré de Saddam Hussein car il n’a ni goût, ni odeur. C’était aussi le poison privilégié du KGB, à la grande époque de la guerre froide.
Et malheureusement, on commence à trouver du thallium dans les sols agricoles.
Et savez-vous quels légumes « attrapent » le plus les métaux contenus dans le sol ?
Les légumes verts à feuille… comme le chou kale et les choux en général !
La face cachée des légumes verts à feuille
J’avoue humblement que je ne connaissais pas les dangers alimentaires du thallium.
Mais il y a une chose sur les légumes verts à feuille que je sais depuis longtemps…
… c’est qu’ils sont particulièrement riches en aluminium !
J’ai passé des dizaines d’heures à consulter les études et rapports à ce sujet[2], et je peux vous dire avec certitude que les aliments les plus riches en aluminium sont :
- Les épinards ;
- Les choux à feuille (chou chinois, chou kale, etc.) ;
- Et la laitue.
Cela ne veut pas dire qu’il faut éviter d’en manger, bien sûr.
Au contraire, je vous recommande de consommer des épinards une fois par semaine et des crucifères 3 fois par semaine.
(S’agissant de la laitue, je me bats avec mon épouse Jade pour qu’elle évite d’en avaler des portions énormes le soir – elle adore ça, mais contrairement aux épinards et choux, la laitue est assez pauvre en bons nutriments… et trop riche à mon goût en métaux dangereux).
En revanche, il vaut mieux éviter de manger ces légumes tous les jours.
Une autre raison d’éviter les épinards dans vos jus de légumes est que c’est un légume très riche en oxalate, qui peut provoquer des calculs rénaux si vous en prenez trop.
Quant aux crucifères (choux, brocolis, radis, navets), il vaut mieux les manger cuits plutôt que crus, pour éviter d’endommager votre thyroïde.
Ne m’écrivez pas pour vous plaindre !
Au fait, je vous donne ces informations de façon honnête et sincère…
…alors j’espère vraiment que vous n’allez pas m’écrire en masse pour me dire :
- « avec vous on ne peut plus rien manger » ;
- « tout est pollué, c’est désespérant » ;
- « encore des informations contradictoires, on ne sait plus quoi faire ».
Oui, c’est vrai, nous vivons une époque difficile, à cause de la pollution invraisemblable des sols et des mers.
Mais ce n’est pas une raison de se décourager !
Ce qu’il faut, bien comprendre, c’est que même les aliments les plus sains au monde doivent être consommés avec modération.
Le secret, c’est de varier votre alimentation, notamment avec les saisons, comme l’ont toujours fait nos ancêtres…
C’est le meilleur moyen d’éviter d’accumuler des polluants !
Et pour vos jus ou smoothies, privilégiez les légumes mieux adaptés, comme les concombres, courgettes, carottes, avocats et betteraves !
PS : j’attends votre avis sur tout ceci en commentaire de cet article !
Je lis toujours avec grand intérêt vos réactions, vos compléments d’informations et bien sûr vos critiques, du moment qu’elles sont constructives !
Bonjour. Merci à vous pour vos précieuses informations et conseils. Il me semble de plus en plus raisonnable et judicieux, en effet, de varier son alimentation. A croire que les habitudes sont mauvaises en nutrition. Il est vrai que nous ne savons plus Si tel ou tel aliment est bon pour la santé mais je sais maintenant que les maîtres mot sont “varier” et “un peu de tout” en selectionnant bien sûr nos aliments. La nature est bien faite alors suivons la pas à pas au rythme des saisons. Merci encore.
Bonjour,
je mange moi aussi beaucoup de salade le soir, mais je n’achète que des légumes bio. Est-ce qu’ils seraient pollués aussi?
Mais à ce moment là la pollution viendrait des sols .
Savez-vous comment ils seraient contaminés ?
En vous remerciant
Marie
Bonjour,
Raison de plus pour cultiver son propre jardin, de façon biologique, évidemment.
Amitiés
Yves
Bonjour je lis très souvent vos lettres qui sont très instructives. Par rapport à cet article, est-ce que les légumes biologiques sont aussi touchés par les métaux lourds ? Si par exemple il s’agit de légumes cultivés dans mon jardin, sur notre terrain qui n’a jamais été utilisé comme culture auparavant, y a-t-il un risque qu’il y ait des métaux lourds dans notre sol ? il faut dire que nous adorons le brocolis et la salade, comme votre femme.
merci pour votre article sur les jus de légumes, mais vous ne précisez pas s”il s’agit de légumes issus de l’agriculture biologique ou traditionnelle – merci
Merci docteur pour instruire les gens,leur donner de
bons conseils. J’aime lire vos lettres toujours très in-
téressantes.
Merci encore.
Et si on prend des épinards bios?
Bonjour, je reçois tous les mois votre revue que je lis avec plaisir et attention et j’ai beaucoup appris quant à mieux manger et à utiliser les épices et autres.
Je fais tous les jours des jus de légumes et fruits avec un extracteur de jus et je mets quotidiennement les choux, brocoli, chou kale etc…, donc ils seraient actuellement dangereux crus ??? EST-CE MÊME BIO ? Pouvez-vous, svp, me tenir au courant, merci. ELIANE
Merci pour ces renseignements bien utiles mais dérangeants! En effet, ma voisine octogénaire étant presque aveugle à cause d’une dégénérescence maculaire et ayant moi-même envie d’éviter ce sort effrayant, je consomme du chou cru qui, en principe, doit contenir de la lutéine nécessaire au nerf optique et non fabriquée par notre corps. La laitue en contient aussi un peu. Ces légumes font partie de ma consommation quotidienne, alors par quoi les remplacer ?
Et si l’effet homéopathique existe, que penser de l’eau du robinet contenant des traces de tranquillisants, d’antidépresseurs, de pilules contraceptives et de bien d’autres produits de synthèse ? Faut-il varier avec des eaux en bouteilles en plastique ?
Cordialement, A. L.
Bonjour Monsieur
s’agit-il des légumes verts et du chou bio pouvez-vous nous dire s’il s’agit de produits bio ?
merci pour votre réponse cordialement