J’étais en déplacement à l’étranger, et voici ce que l’hôtel m’a servi au petit-déjeuner :
Si vous lisez bien les recommandations du programme officiel « Mangez-bougez », c’est censé être le petit-déjeuner idéal :
- Un laitage rempli du bon calcium, « indispensable pour les os » ;
- Des céréales complètes, « riches en fibres » ;
- Et des baies bourrées de précieux anti-oxydants (en plus d’être délicieuses).
Sauf que… pas du tout !
Si vous prenez ce petit-déjeuner tous les matins, vous n’en mourrez pas, certes…
…mais vous faites une grosse erreur si vous pensez que cela va améliorer votre énergie et votre santé !
Si vous êtes un fidèle lecteur de Santé Corps Esprit, je suis sûr que vous devinerez pourquoi.
N’hésitez pas à prendre 15 secondes pour lister tous les « défauts » de ce petit-déjeuner, puis continuez votre lecture – vous me direz à la fin, en commentaire, si vous avez eu « tout bon » J
Ça y est ?
Alors c’est parti !
Le problème avec les myrtilles, fraises et mûres de ce “petit déjeuner idéal” :
En théorie, les baies rouges et noires font partie des aliments les plus sains qui existent. Manger ses fruits est donc extrêmement bon pour la santé !
Pourquoi ?
Déjà, parce que ces fruits contiennent peu de sucre, comparé à l’ananas, la mangue ou même aux raisins.
Et aussi parce qu’ils sont remplis d’anti-oxydants qui protègent votre cœur, votre cerveau et votre corps tout entier… contre le vieillissement accéléré et les maladies chroniques.
Bref, ce sont des « super-fruits » ou des « super-aliments ».
Mais il y a un gros « hic ».
Ces fruits qu’on m’a servi ne sont pas bio.
Et c’est un énorme problème car les baies rouges et noires sont les fruits qui concentrent le plus de pesticides !
Comprenez-moi bien : je ne suis pas forcément un « ayatollah » du bio.
Je sais que le bio n’est pas toujours accessible à toutes les bourses.
De plus, l’agriculture locale et « raisonnée » est souvent un meilleur choix que le bio importé de l’étranger.
Il m’arrive régulièrement d’acheter des avocats, des courges ou des melons conventionnels, faute d’en trouver des bio.
D’autres fruits et légumes non bio ne concentrent pas trop de pesticides, comme les betteraves, les bananes ou le chou-fleur.
En revanche, pour les fraises, les mûres ou les myrtilles, je suis désolé…
…mais si vous en mangez régulièrement, il faut vraiment les choisir BIO !
Tous les jours, de nouvelles études scientifiques prouvent à quel point les pesticides détériorent votre santé en profondeur.
Encore récemment, la preuve a été faite que les pesticides causent la terrible maladie de Parkinson !
On s’en est aperçu parce que les agriculteurs (non bio) sont beaucoup plus touchés que les autres.
Même chose pour ceux qui ont le malheur d’habiter dans le Bordelais, à proximité des vignes bourrées de pesticides[1].
Ne prenez donc pas de risque, évitez de manger des baies non bio.
Ce « petit déjeuner idéal » contient de véritables “bombes à sucre”bio.
Cela dit, le vrai problème de ce “petit-déjeuner idéal“, ce sont les céréales.
Vous ne pouvez peut-être pas vous en rendre compte sur la photo, mais elles sont grillées et soufflées, pour leur donner du « croustillant » et meilleur goût.
Résultat : ce sont des bombes à sucres !
Leur « indice glycémique » crève le plafond : cela veut dire que ces céréales font jouer les montagnes russes à votre taux de sucre sanguin :
Très vite après les avoir avalées, votre taux de sucre sanguin crève le plafond ;
Mais deux heures après, votre corps réagit et produit massivement de l’insuline : votre taux de sucre s’effondre brutalement, et vous êtes à la limite de l’hypoglycémie.
Ce que vous « ressentez », c’est que vous avez moins d’énergie.
C’est le fameux coup de barre, deux heures après avoir pris un repas trop sucré.
Mais ce qui se passe en profondeur, ni vu ni connu, est encore plus ennuyeux.
Faire le yo-yo avec votre taux de sucre sanguin est une très mauvaise idée.
C’est le meilleur moyen de développer une « résistance à l’insuline », qui fait le lit des maladies comme le diabète et même Alzheimer (parfois surnommé « diabète de type 3 »).
L’insuline en excès (inévitable quand votre sucre sanguin est trop élevé) est un accélérateur des cellules cancéreuses.
Et tout ceci produit une inflammation généralisée, qui accélère le vieillissement et vous rend plus vulnérable aux maladies inflammatoires comme l’arthrose.
Voilà pourquoi les céréales « bombes à sucre » sont à proscrire définitivement.
Si vous tenez vraiment à en prendre au petit-déjeuner, veillez au minimum à choisir :
- Les marques qui ont moins de 5 grammes de sucre par portion ;
- Des céréales riches en fibre – au moins 3 grammes par portion ;
- Et des céréales non grillées, comme les flocons d’avoine (si vous le tolérez).
Et surtout, évitez de les faire « baigner » dans du lait de vache !
Un petit déjeuner idéal doit il contenir des laitages ?
Le petit-déjeuner qu’on m’a servi a un petit avantage : les céréales sont plongées dans du yaourt au lait de vache… plutôt que du lait de vache tout court !
Or les yaourts ont deux gros avantages sur le lait :
- Grâce à la fermentation, certains mauvais éléments du lait sont éliminés ou réduits…
- et de « bonnes bactéries » se forment pour nourrir votre flore intestinale.
Mais mais mais… le yaourt au lait de vache n’est pas pour autant « parfait » pour la santé.
L’industrie laitière se garde bien de le crier sur les toits, mais plus de 40 % des Français sont intolérants au lactose[2].
Certaines personnes le savent pertinemment : dès qu’ils avalent le moindre laitage, c’est un tsunami dans leurs intestins : ballonnements, gaz, voire pire.
Mais d’autres en sont totalement inconscients, faute de symptôme aussi « évident ».
Si vous ne digérez pas le lactose correctement, votre intestin souffre d’une inflammation silencieuse, qui peut provoquer de nombreux problèmes de santé :
- Vous tombez toujours malade l’hiver – car un intestin en bonne santé est la clé d’un système immunitaire fort, qui vous protège des infections ;
- Vous risquez des problèmes de peau à répétition : eczéma, acné, psoriasis, etc.
- Et plus généralement, votre forme et votre énergie est loin d’être à 100 % !
Voilà pourquoi de nombreuses personnes témoignent « revivre », du jour au lendemain, lorsqu’elles arrêtent totalement les produits laitiers !
Alors quitte à prendre un yaourt, préférez un yaourt au soja, bio, et enrichi en probiotiques.
Personnellement, j’en mange un presque tous les jours, sans sucre bien sûr, mais agrémenté de poudre de cannelle de Ceylan bio – une super-épice pour vivre mieux et plus longtemps.
Mais ce yaourt, je ne le prends pas au petit-déjeuner.
Car si vous voulez vraiment un petit déjeuner idéal, le matin, il faut manger salé.
Le vrai petit-déjeuner idéal et santé
La priorité, le matin, c’est de manger de bonnes protéines.
Cela vous « cale » beaucoup plus facilement que les céréales (glucides).
Et en plus, les protéines, favorisent la production de dopamine, un neuromédiateur qui permet au cerveau d’être alerte et productif. La dopamine est idéale le matin pour vous donner l’entrain et la motivation dont vous avez besoin.
Et s’agissant des protéines, je n’en connais pas de meilleurs que les œufs.
Mon petit-déjeuner, quand j’en prends un (ce qui n’est pas toujours le cas, vous allez comprendre pourquoi), est TOUJOURS composé d’au moins 2 œufs bio.
Les œufs sont de véritables merveilles de la nature.
Le jaune d’œuf est rempli de vitamines et nutriments indispensables à votre santé. Il est riche en choline, un nutriment qui protège votre cerveau contre Alzheimer, en oméga 3 qui empêchent votre cerveaux de rétrécir et en lutéine, qui protège vos yeux de la dégénérescence liée à l’âge.
Le jaune est gras ? Oui, mais ce sont d’excellentes graisses pour votre cœur, comme celles de l’avocat ou des oléagineux (noix, noisettes, amandes).
Il contient du cholestérol ? Oui, mais cela n’a aucune importance, car le cholestérol que vous avalez n’a presque aucune influence sur votre taux de cholestérol sanguin.
Quant au blanc d’œuf, il est composé à 100 % de protéines – et couplé aux jaunes d’œuf, cela vous donne vos 9 acides aminés essentiels, dans des proportions idéales !
Voilà le meilleur petit-déjeuner, sans doute.
Mais il y a une autre option, dont on vous parle rarement.
C’est de s’en passer, purement et simplement !
L’autre « petit-déjeuner idéal » : ne pas en prendre !
Sauter le petit-déjeuner est peut-être ce qui vous convient le mieux, à vous.
Les scientifiques sont en train de réaliser qu’un des secrets les plus efficaces pour vivre longtemps et en bonne santé…
… c’est de jeûner au moins 12h à 16h, tous les jours.
Comme le sommeil, c’est indispensable pour que votre organisme se régénère pleinement, chaque jour.
Le problème, de nos jours, c’est qu’on dîne tard (après 20h) et qu’on petit-déjeune tôt (avant 8h).
Résultat : la plupart des gens atteignent trop rarement les 12 à 16 heures de jeûne nécessaire !
Alors si vous n’avez pas faim le matin au réveil, n’hésitez surtout pas à « sauter le petit déjeuner » !
Essayez ! Vous verrez probablement votre tour de taille s’améliorer, votre sucre sanguin se stabiliser… et votre énergie se décupler !
Mais alors … pourquoi donc ai-je accepté de prendre ce “petit déjeuner idéal” ?
Vous vous posez certainement la question … pourquoi donc ai-je accepté de prendre ce fameux « petit-déjeuner » imparfait, composé de yaourt, baies non bio et céréales sucrées ?
D’un strict point de vue « santé », j’aurais mieux fait de m’en passer totalement.
Oui mais… il faut aussi savoir se faire plaisir dans la vie !
Ce déplacement, j’ai dû le décider en urgence, à cause d’un souci professionnel.
J’étais à l’étranger, tout seul, loin de ma famille, et avec des choses sérieuses à gérer.
Alors j’ai décidé de faire un « extra ».
Je ne recommande pas de le faire tous les jours… mais de temps en temps, cela ne pose pas de problème… et ça fait du bien !
PS : aviez-vous deviné les inconvénients de ce petit-déjeuner ? Dites-le moi, en commentaire de cet article !
Bonjour,
Oui sauf sur le yaourt que j’aurais supprimé !!
Pour les oeufs, je suis un fervent consommateur.
Je reviens sur le jeûne. Tenir de 20h00 à midi le lendemain, c’est trop!
Un conseil sur une petite collation de 10h00 si cela peut être envisagé ??
Cordialement.
Bonjour, Je suis entièrement d’accord avec vous sur toute la ligne, y compris le mini jeûne que je pratique dînant tôt le soir avant 20h et prenant un “brunch” vers midi le lendemain . Tisanes avec gingembre frais le matin. Il faut bannir le sucre le matin y compris les baies et se concentrer sur des bonnes protéines oeufs, jambon cru, saumon, sardines ou anchois accompagnés de légumes crus de saison ou de soupe de légumes fait maison l’hiver si l’on désire prendre un petit déjeuner !
Bonjour Monsieur Xavier Bazin.
Comme d’habitude nous apprenons toujours quelques choses sur votre site et avec vous.Et j’ai eu une éducation de tout manger ou au moins goutter, j’avais horreur de l’endive, ma mère m’en donner une petite et m’a dit tu vas la manger ce midi ou ce soir ou demain et maintenant les endives au jambon c’est mon plat préféré, j’ai aussi pris une bonne habitude de jeûner pendant 10 jours, extraordinaire les bienfaits, à mon retour à mon travail tout mon personnel m’ont dit mais Michel qu’a tu fait pour avoir un si beau teint et un regard vif. J’ai maintenant réalisé mon jeune tous les jours “vue sur le net” je mange le soir à 20 h et remange le lendemain à 13h30 La PHARMACIE est dans la nature. J’ai de la tension infusion de pissenlit, miel et ail haché, aussi infusion de feuilles de laurier. J’ai appris tout gra ce à ma chère maman qui est décédé par trop de médicaments. Merci pour tous vos bons conseils
Bonjour,
Merci pour tous ces conseils même si je les connaissais déjà (d’autres l’ignorent!!).
Je travaille à la maison et pratique le jeûne intermittent le plus souvent possible, surtout le soir, et de plus le matin, je ne prends qu’un thé sans sucre avec du lait sans lactose(matin léger) et je prolonge souvent le jeûne de quelques heures car je n’ai pas forcément faim. Est ce que le lait sans lactose peut être considéré comme bon pour la santé ou faudrait-il l’éliminer complètement ?
Cordialement, Béatrice.
Et si on est diabetique de type 2 , peut on sauter le petit dejeuner ?
Merci
Bonjour
Concernant vos remarques une seule surprise: votre préconisation de sauter le petit déjeuner. Le mini jeune semble une excellente chose, mais pour atteindre l’objectif d’après les spécialistes ( Longo……) il est préférable d’alléger et d’avancer le dîner pour respecter la phase de catabolisme nocturne.
Bonjour,
J’aimerais savoir si le fromage brebis ou chèvre ou yaourt chèvre et brebis sont bons pour la santé?
Pour ma part je les prends le matin vers 9 h étant retraitée avec mon époux : le fromage avec du pain céreales ou complet étant conseillé par un médecin nutritioniste…
merci d’avance
Bonjour et merci pour vos conseils. J’ai été bien contente de votre soutien en ce qui concerne le petit déjeuner : je n’en prends pas ! Mes amis et famille me disent que c’est malsain…et moi, je sentais que c’était bon pour moi. Je dîne tard, je dors assez peu et je n’ai pas faim le matin…ni même à midi. Je prends souvent juste un fruit et un yaourt ou une petite salade (bios et sans lait de vache) pour mon déjeuner en tenant à vous souligner que je me sens mieux en mangeant cet en-cas debout. Pour moi, ça passe mieux plutôt que pliée en deux, assise. Donc debout, j’écoute la radio en même temps et je marche dans la cuisine. Je mange lentement, je mastique longuement et je savoure mon repas. Je dîne vers 20 h et je trouve que la période de jeûne qui s’ensuit m’est plutôt favorable. L’ennui, c’est que je ne suis jamais parvenue à convaincre quiconque de la nécessité de jeûner en “sautant” juste le petit déjeuner…. merci pour vos articles !
Bonsoir Chartier.
J’ai auparavant jeûner avec ma soeur pendant 9 jours mes amis mon personnel m’ont dit mais qu’a tu fait Michel tu as le teint frais de yeux brillant etc j’étais très heureux du résultat, et maintenant je jeûne tout les jours, je mange le soir 19 h 30 potage que je fais moi même tous légumes, comté et fruit ou glace et je remange que le lendemain à 13 h soit 16 h de jeûne. J’ai 72 ans on me donne pas 60 ans. Aussi très actif et toujours des projets TANT que nous servons aux autres nous sommes en harmonie. Bonne continuation Michel
Oui car je suis une adepte des œufs depuis qques semaines.
En revanche je pensais que pour commencer la journée les glucides étaient nécessaires. En conséquence après les œufs, je mange des raisins secs ou des figues
Bonjour à vous,
Un grand merci à vous qui avez su expliquer le petit-déjeuner idéal depuis le temps que je cherchais une explication simple ! Toutefois une petite question que pensez vous du pain complet bio au petit petit-déjeuner avec un peu de beurre avant d’aller marcher nordique !
Merci pour votre réponse.