Quelle volée de bois vert !
Ma lettre « Pourquoi je ne serai jamais vegan » a déclenché des dizaines de commentaires incendiaires.
Exemples :
« Allez au diable car c’est à cause de gens comme vous que peut être des gens n’osent franchir le pas du véganisme. Mesdames et messieurs, n’écoutez pas cet imposteur. Et renseignez-vous auprès de sources indépendantes et réellement rigoureuses scientifiquement. » (Baron)
« votre article est évidemment faux et dégradant, je pense que vous avez besoin de soins. (..) Franchement si j’étais vous, j’irais me laver la langue pour un aussi gros mais énorme mensonge. » (Marina)
« Vous vouliez avoir des avis sur cet article ? C’est un torchon, désolé. J’ai rarement lu quelque chose d’aussi pénible. » (Morgan)
« C’est carrément honteux d’écrire et diffuser de telles inepties! Votre analyse est une véritable caricature sans aucune rigueur scientifique, bourrée des raccourcis dans le but de manipuler les lecteurs et lectrices. Il faudrait vérifier qui vous finance pour faire preuve d’autant de mauvaise foi… on a quand même le sentiment que le lobby de la viande n’est pas loin. » (Adam)
Eh ben, je suis habillé pour l’hiver (qui approche) !
Alors j’ai préparé la lettre d’aujourd’hui pour leur répondre et :
- Dire à mes amis vegans qu’ils se trompent lourdement sur l’intérêt du régime végétalien ;
- Reconnaître qu’il faut aussi entendre certaines critiques des vegans.
Mais d’abord, je voudrais remercier aussi tous ceux qui m’ont apporté leur soutien.
Car sur les 450 commentaires reçus, 350 sont très positifs ! Comme Annick, qui me dit ceci :
« Merci Xavier, ta lettre est particulièrement bienvenue car nous avons envoyé 2 bœufs a l’abattoir ce matin et cela ne me remplit jamais de joie. Mais comme tu dis cela fait partie du cycle de la vie et je dois de l’apprécier comme un don ».
Ou Olivier :
« Je suis entièrement d’accord avec votre commentaire. Manger des produits animaux mais « raisonnablement ». Quant à tuer des animaux, l’homme l’a toujours fait… mais pas pour se goinfrer. C’est là où je trouve que le film Avatar est très instructif: comment ce peuple tue les animaux…en les remerciant et avec « amour ». J’ai vu un jour un éleveur tuer 2 moutons: il leur a parlé, les a caressés, les a rassurés….L’animal ne s’est pas débattu. L’éleveur les connaissait bien ses bêtes. Oui , je suis contre l’élevage intensif et ces abattoirs inhumains.»
Quant à Françoise, Maryse et Carole, leur témoignage personnel apporte de l’eau à mon moulin :
« J’ai été élevée végétarienne, puis suite à des carences à l’adolescence, j’ai dû changer mes habitudes alimentaires. Je consomme peu de viande, mais de façon « responsable ». Je trouve, personnellement, que cet article reflète beaucoup ce qu’il m’est arrivé, et explique magnifiquement l’ensemble de cette situation quelque peu délicate! Merci ! » (Carole)
« Ayant été végétarienne pendant longtemps dans ma jeunesse et ayant fait le tour de tous les régimes extrémistes (qui effectivement peuvent s’avérer utiles dans un premier temps) j’en suis depuis longtemps revenue aux mêmes conclusions que vous. » (Françoise)
« A une époque où l’on appelait ce régime le végétalisme, que j’ai pratiqué durant des années, je voudrais dire que celui-ci a fait beaucoup de dégâts dans mon corps et mon cerveau : inflammations chroniques des intestins, grande fatigue constante, et perte de mémoire irréversible. Depuis une vingtaine d’années, je mange à nouveau de la viande, du poisson, des fruits de mer, et des oeufs, et je ne suis plus fatiguée ». (Maryse)
Et en effet, je tiens à le REDIRE HAUT ET FORT :
Il est risqué de manger végétalien, c’est-à-dire sans œuf ni poisson.
Je confirme : le régime végétalien peut causer des CARENCES graves
Comme je le disais dans ma lettre précédente :
- il faut bien s’y connaître pour équilibrer correctement un régime végétalien ;
- et il faut acheter beaucoup de compléments alimentaires, pour être sûr de ne pas avoir de carence dangereuse.
Attention, cela ne veut pas dire que c’est impossible.
Si vous savez parfaitement ce que vous faites, vous pouvez vivre plus de 100 ans et en pleine forme, avec un régime végétalien !
Le problème, c’est que beaucoup de vegans sont franchement ignorants en micro-nutrition… et les commentaires que j’ai reçus me l’ont hélas confirmé !
A vous lire, chers vegans, la plupart d’entre vous ne connaissent qu’un seul risque de carence, la vitamine B12.
Les risques de déficience en choline, en oméga-3 ou en vitamine A, on dirait que vous ne voulez pas en entendre parler !
Beaucoup de vegans m’ont écrit pour me dire qu’ils ont des « prises de sang parfaites ».
Mais le problème, c’est que les prises de sang standards ne détectent pas de carence en choline, en oméga-3 ou en vitamine A !
Même des carences en fer, zinc, magnésium et en vitamine B12 peuvent passer inaperçues dans une prise de sang !
Encore une fois, je ne dis pas qu’il est impossible d’être vegan et en bonne santé… je dis juste qu’il est très important de faire ce qu’il faut pour éviter les carences !
J’en rajoute une couche : encore d’autres carences pour les végétaliens
Et en plus, j’ai même oublié dans mon article de parler de certaines carences nutritionnelles :
- Carence en L-carnitine[1] : je suis assez impardonnable de l’avoir oublié, tant la L-carnitine est un nutriment précieux pour notre santé !
Par exemple, des chercheurs de la prestigieuse clinique Mayo aux Etats-Unis ont découvert que la L-carnitine réduit de 27 % la mortalité après une attaque cardiaque[2].
D’autres études ont montré qu’une carence en L-carnitine accroît le stress oxydant chez les sportifs[3]… et pourrait rendre les hommes moins fertiles[4] !
Mais surtout, la L-carnitine est indispensable au bon fonctionnement de nos mitochondries, les petites centrales énergétiques au cœur de nos cellules.
Or des médecins de pointe pensent que le cancer est lié à un dysfonctionnement de nos mitochondries[5]… et c’est sans doute vrai également pour Alzheimer[6] et d’autres maladies chroniques.
Ce n’est donc pas le moment de se priver de L-carnitine… et savez-vous où l’on en trouve ?
Essentiellement dans la viande rouge !
Heureusement, on en trouve facilement en complément alimentaire – mais manifestement, la plupart des vegans ignorent totalement qu’ils devraient en prendre régulièrement !
- Carence en taurine et créatine : ces carences sont moins vitales mais je les signale tout de même pour être complet.
Les végétaliens tendent à manquer de créatine… résultat : quand on leur donne ce nutriment en complément alimentaire, leurs facultés intellectuelles s’améliorent[7] ! Et ce n’est sans doute pas le seul bienfait de ce nutriment, qui pourrait aussi prévenir les AVC[8].
Quant à la taurine, il est bien établi que les végétaliens ont des taux anormalement bas[9], ce qui est un accélérateur de vieillissement.
Ma conclusion sur les risques de CARENCE des vegans
Donc OUI, il est parfaitement possible de manger vegan et d’avoir une santé extraordinaire.
Simplement, cela exige de bien s’y connaître et d’avaler beaucoup de compléments alimentaires.
Ce n’est pas un problème en soi – je recommande moi-même à tout le monde de prendre certains compléments alimentaires, surtout après 50 ans.
Le vrai souci, c’est que beaucoup de vegans refusent de reconnaître les risques de carence, par idéologie pure et simple !
Certains d’entre eux n’hésitent pas à dire n’importe quoi (par exemple, vous lisez un peu partout sur Internet l’idée farfelue selon laquelle la taille de nos intestins prouverait que l’homme est végétarien et non pas omnivore).
Je respecte profondément les convictions des vegans, et il ne me viendrait pas à l’idée de les empêcher de vivre selon leur spiritualité.
Mais je leur demande d’arrêter de se voiler la face sur la réalité scientifique du régime végétalien et la nécessité absolue de bien équilibrer leur alimentation !
Les vegans disent que leur régime est bien meilleur pour la santé que de manger des steacks-frites tous les jours – et c’est VRAI, évidemment !
Oui, vous serez toujours en meilleure santé en mangeant uniquement des végétaux plutôt qu’en vous gavant de pizzas, burgers et autres aliments industriels ultra-transformés.
Mais si je vous écris cette lettre, c’est pour vous aider à atteindre une santé optimale…
L’objectif de mon projet Santé Corps Esprit, c’est que chacun d’entre vous puisse vivre à 100 % de ses capacités, au moins jusqu’à 100 ans !
Et je suis désolé, mais pour la majorité des gens, c’est strictement impossible en suivant un régime purement végétalien, sans complément alimentaire.
Et quand mes amis vegans me jurent qu’ils « se sentent très bien », je les invite à se méfier, car certaines carences mettent des années avant de produire leurs méfaits !
Cela étant précisé, je dois reconnaître que le débat est plus ouvert sur la question ETHIQUE.
Peut-on tuer des animaux sans les faire souffrir ?
Les vegans disent qu’il est impossible de manger des produits animaux sans les faire souffrir.
Voici ce que dit avec force le commentateur « Hingue » :
« Vous êtes pour le fait de tuer des animaux à condition de ne pas les faire souffrir !!! Mais c’est IMPOSSIBLE ! En admettant qu’ils aient vécu une belle vie heureuse en extérieur, sans surpopulation, chouchoutés par leurs éleveurs etc (seule une minorité d’animaux ont cette chance-là), que croyez-vous qu’il se passe dans leur tête quand on les matraque pour les obliger à monter dans le camion qui va les transporter vers l’abattoir (ce mot à lui seul me glace le sang) : ils vont voyager des heures, voire des jours pour certains d’entre eux au travers de l’Europe, sans eau sans nourriture sous la chaleur étouffante ou dans un froid glacial (je pense aux poulets que l’on aperçoit sur les extérieurs des camions). Beaucoup meurent d’ailleurs pendant ce transport.
Que croyez-vous qu’il se passe dans leur tête quand, arrivés à leur destination finale, issus ou pas d’élevages respectueux de leur bien-être, abattoirs bio ou pas (voir l’exemple de l’abattoir de Vigean !), ils entendent leurs congénères hurler dans les couloirs de la mort, ils sentent ces odeurs de sang et de tripaille (avez-vous déjà entendu des petits veaux ou agneaux PANIQUES appeler leur maman ? ) : vous croyez vraiment qu’ils ne savent pas ce qui va leur arriver ? Vous croyez vraiment que leur mort pourra être douce ? Et je ne parle pas des étourdissements RATES… Si toutefois un étourdissement était programmé…
Et que penser des poussins femelles des races de poulets à viande qui sont passés vivants, et conscients, au broyeur, ceci pour gagner du temps… Côté races de ponte, cette fois-ci ce sont les poussins mâles qui sont passés conscients au broyeur… COMMENT osez-vous dire qu’il pourrait y avoir une mort douce ??? »
A cela, je voudrais répondre une chose : oui, l’abattage des animaux sans souffrance est impossible dans le système actuel.Mais n’oublions pas que l’utilisation des abattoirs est très récente dans l’histoire.
Jadis, c’était l’éleveur qui tuait sa bête directement sur place, sans stress ni souffrance.
Ensuite, il y a eu des petits abattoirs dans chaque village – ce qui épargnait aux animaux les fameux transports en camion.
Mais ils ont été rachetés progressivement par des industriels, qui les ont regroupés en d’énormes usines. Et ils ont forcé le gouvernement à mettre en place des normes sanitaires… qui sont impossibles à respecter avec un abattage à la ferme…
…et c’est ainsi qu’abattre ses animaux traditionnellement est devenu interdit !
Aujourd’hui, certains militants demandent des abattoirs mobiles, qui se déplacent de ferme en ferme.
C’est une solution intéressante, mais il y en a sans doute d’autres.
Oui, il faut faire preuve de créativité, d’imagination… Mais le jeu en vaut la chandelle !
Et l’argument écologique, alors ?
Enfin, il y a l’argument écologique en faveur du véganisme.
Pour Sandrine, comme pour d’autres vegans, il n’y a pas photo :
« Pour ce qui est des conséquences désastreuses au niveau écologique, je vous invite vivement à vous renseigner !! les preuves quant aux besoins en eau pour produire 1 kg de protéines animales sont effarantes ! de plus, 70 % des terres mondiales sont destinées aux céréales pour les animaux alors que la famine disparaîtrait si on utilisait ces surfaces pour les hommes. »
De mon côté, chère Sandrine, je vous invite (ainsi que tous les lecteurs intéressés) à lire ce dossier très bien fait de l’INRA.
Ce rapport bat en brèche beaucoup d’idées fausses sur l’élevage… et notamment la quantité d’eau qu’il faut réellement pour fabriquer 1 kilo de viande.
Dernière question : l’élevage est-il indispensable pour enrichir les sols ?
Pour Christophe, c’est clairement « non » :
Je m’inscris en faux sur ce que vous dites concernant l’épuisement des sols, et les engrais d’origine animale comme seuls engrais efficaces et naturels utilisables en agriculture biologique. L’agriculture conventionnelle épuise et détruit les sols, par le labour et les utilisations d’engrais chimiques et de pesticides, fongicides et autres cides… Mais l’agroécologie et la permaculture non, et les engrais verts (notamment légumineuses) et/ou un bon compost sont des « engrais » suffisants pour éviter l’épuisement des sols cultivés en polyculture…
Est-ce que la permaculture végétale pourrait être la réponse aux problèmes de la planète ?
Je ne sais pas, je l’avoue très humblement.
Mais si vous avez des convictions à ce sujet, n’hésitez pas à les partager en commentaire de cet article !
Et pour conclure, je voudrais donner la parole à Karen, une vegan constructive, qui propose une réflexion intéressante :
Si tout le monde devenait vegan l’espace de 2 mois les industriels seraient obligés de changer le mode d’agriculture, l’alimentation des animaux et le système inhumain des abattoirs.. Le peuple a toujours eu le pouvoir mais il l’a oublié alors on râle chez soi et on ne fait rien c’est pour cette raison que j’ai fait ce choix . C’est en réaction à cette surconsommation récente de produits animaux. C’est dans ce sens-là que ça peut marcher je pense : tout stopper pour reprendre mieux …Ce n’est que mon avis mais je vous remercie pour cette lettre car si des personnes veulent être vegan elles sauront qu’il faut se supplémenter….Belle continuation à vous et merci aussi pour les commentaires écrits c’est très intéressant à lire …
PS : je tiens à remercier chaleureusement mon ami Julien Venesson, écrivain, journaliste scientifique et auteur de nombreux best-sellers, qui m’a apporté de nombreuses idées précieuses pour cette lettre.
Pour poursuivre la réflexion, je vous invite à lire son article « L’homme est-il végétarien par nature », publié sur son site il y a quelques années.
En voyant toutes ces volées de bouclier, cela me conforte dans le point suivant : ceux qui veulent continuer à manger de “la viande”, doivent se battre
pour que les animaux soient mis à mort de la manière la plus humaine qui soit. Le premier combat est là. Que l’on soit omnivore, végane, végétarien, végétalien où autre, le combat premier doit se mener dans les abattoirs. Non seulement au point de vue de la souffrance animale mais aussi au point de vue de la production de toutes les hormones produites sur les animaux par tous ce stress face à leur mort, face au chagrin qu’ils ressentent: les mères séparées de leurs enfants hurlants.
D’autre part, il faut se poser la question de l’élevage et de l’abattage des bovidés qui consomment entre 100 et 140 litres d’eau potable par jour, qui doivent pour “produire” une viande et un lait de qualités manger autre chose que du soja transgénique ou pas, et qui doivent respirer l’air pur au lieu de grandir pour certains vaux dans des boîtes en plastique.
mon commentaire est très simple. je me désabonne de toutes vos lettres et d’ailleurs de vos pretendues allégations santé alors que vous n’avez aucun diplôme en poche, rappelons le !!!!
Pour info je ne suis pas végan mais médecin et j’en ai marre de vos discours (faussement désinteressés d’ailleurs et bien rodés il faut le dire) bien plus dangereux pour la santé que ce régime !!!!
bonne continuation
cordialement
Le Dalaï Lama pour des raisons de santé mange de la viande ,sur les conseils de ses médecins
Preuve qu’il y a des carences dans le vegan
je lis avec attention vos articles qui nous éclairent sur bien des choses,merci beaucoup
Perso je n’ai jamais aimé la viande surtout la rouge.
Je ne peux pas supporter la mort d’un animal et des personnes. Toutefois je me nourri de poisson et des oeufs. Il serait plus que tant que l’on respecte les animaux.
Les végans ils nous ennuient et surtout ils n ont pas l obligation de nous l imposer qu ils nous laissent tranquilles nous on les embête pas alors qu ils fassent de même oû est la liberté
ça veut dire quoi la “tolérence” ?
la tolérance je connaissais et c’est d’ailleurs un des mots les plus épouvantables du français… le mot le plus manipulé par les bien-pensants pour se donner une bonne conscience… il n’y a pas d’amour dans la “tolérance”… On “tolère” ce qu’on aime pas… va dire à quelqu’un “je te tolère”… bonjour l’empathie !
Les véganes n’ont pas à être “tolérants”… on ne peut pas être “tolérant” faces à l’incommensurable souffrance animale qu’implique le carnivorisme…. On ne peut plus être “tolérant” face au désastre écologique mondial qu’implique l’élevage, première cause de gaz à effet de serre, face à la déforestation, au détournement céréalier qui entretient la faim dans le monde, aux usines à bétail et autres élevages qui s’installent partout dans les pays émergents.
Quand aux arguments de “santé” évoqués par les carnistes qui veulent à tout prix défendre l’indéfendable… ils sont fallacieux et ne résistent pas à une analyse plus responsable.
L’urgence climatique s’expose partout. Il est temps pour chacun de devenir personnellement responsable. La “tolérance” face à la catastrophe due à l’élevage et l’exploitation animale dans le monde est révolue.
On ne peut plus être “tolérant”.
Bonjour Xavier entièrement d’accord avec vous la transition du mode alimentaire comme la Vegas ne se fait sur du moyen et long terme avec énormément de précautions. ma fille a opté radicalement à l’âge de 19 ans pour l’arrêt de la viande suite à l accès aux informations sur la souffrance animale j’étais très inquiète et finalement au bout de deux ans elle est revenue à une alimentation quasi normal et surtout qu’elle fait du sport et qu’elle fait des études et j’en suis ravie . Moi-même je fais beaucoup de sport et je mange minimum de viande mais de la très bonne viande qui vient de chez mon boucher et je pense effectivement que ces personnes en mode Vegan pour la plupart subissent les carences de ce régime alimentaire . Je comprends la condamnation des atrocités faite aux animaux mais opter pour un tel régime demande de la patience de l’analyse et que la souffrance animale n’est qu’un abus parmi d’autres dans ce monde. nous sommes venus nous incarner dans cette période devons faire nos choix être en accord avec nous-mêmes je constate simplement que les gens qui optent pour le Vega font souvent preuve d’une immaturité sur le plan émotionnel ce qui les rend radicaux et extrémistes. quand on N a jamais caché ce que représentait un morceau d’animal en libre-service dans un supermarché ni même un hamburger que la découverte pour eux est tellement fracassante que la révolte et la condamnation radicale semblait être la seule porte de sortie pour évacuer une agressivité qui leur est propre par rapport au choc reçu face aux images et découverte du système . Il y a quelque chose de non pacifié et d’excessivement intolérant et la dégradation de commerce boucherie etc. c’est un Messages totalement contre-productif si nous ne consommions plus d’aliments issus des animaux c’est toute une relation à l’animal qui disparaîtrait ce serait la porte ouverte à n’importe quel autre type d’intolérance les courses de chevaux l élevage de chiens… c’est comme si il n’y avait pas de demi-mesure or tout est une question d’équilibre et et de justesse . Je vous approuve à 100 % concernant la nécessité de compléments alimentaires j’ai moi-même des amis végétariens qui lorsqu’ils viennent à la maison ne se déplace jamais sans leur vanity rempli de flacon de compliments ça ressemble à une assistance et au contrôle total illusoire sur les besoins du corps humain. Je vous approuve à 100 % concernant la nécessité de compléments alimentaires j’ai moi-même des amis végétariens qui lorsqu’ils viennent à la maison ne se déplace jamais sans leur vanity rempli de flacon de compliments ça ressemble à une assistance et au contrôle total illusoire sur les besoins du corps humain je respecte leur choix mais je ne peux que constater chez mes amis un manque de joie de vivre une peau flétrie et un aspect frêle qui ne m’inspire pas une pleine santé une ouverture au vivant . Je vous souhaite une belle continuation , Je m’en vais de ce pas prendre mon premier cours d’apiculture au rucher école
bien à vous
Christine
Extreme arrogance. Égoïsme. Faite pour rabaisser le monde qui ne sont pas comme lui.. désabonnement faite, je n’ai plus aucune envie de lire quoi que ce soit de cette personne. Très décevant.
Mr Bazin,
C’est vraiment dommage de casser les végétaliens.
Jusque la je vous lisais régulierement.
C’est vrai qu’il y a des gens qui continueront de faire le la malbouffe qu’il soient vegetaliens ou pas.
Mais de nos jours la plupart des gens qui decident de franchir le pas de devenir végétaliens ont bien plus d’information a disponibilités, inclus sur internet.
Le monde a évolué.
Si vous continuez une seule lettre ‘démasquant’ les végétaliens sur des données anciennes, je me désabonne de suite.
Florence
Naturopathe
Bonsoir,
Je viens de lire avec attention votre lettre d’information, et, je la trouve très instructive. J’aimerais rappeler que le corps humain a besoin de protéines, de lipides et de glucides pour fonctionner.
Autrement, je pratique l’enfouissement des déchets végétaux, et, j’ai le plaisir et la délectation de voir pousser des melons, des tomates, des potimarrons, des pommes de terre.
Je pense que nous pourrions produire suffisamment de fruits et légumes avec la pratique de la permaculture.
Un très bon exemple de permacluture ? La forêt. Les arbres se nourrissent de la décomposition des feuilles. Dans ce substrat vivent des lombrics, des champignons, des bactéries, des gaz, de l’eau qui participe à la décomposition des végétaux.
Je m’aperçois aussi que j’ai très peu recours à l’arrosage dans le compost. Certes, une couche de 5 cm environ sèche, mais avec une binette je pratique des stries ce qui permet d’aérer le sol. Et, les résultats sont probants.
Au plaisir de vous lire,
Benoît