Et si le secret pour dominer la faim était de… manger moins !?

Quand j’explique que nos autorités de santé peuvent dire n’importe quoi

…on me regarde souvent avec des gros yeux !

Comme si je venais de dire une grossièreté – ou une théorie complotiste de mauvais goût !

Et pourtant…

Prenez l’exemple des recommandations officielles pour maigrir (ou éviter de grossir).

Ce que nos autorités vous demandent de faire est absurde… à l’opposé du bon sens… et contraire à 20 ans de recherche scientifique en nutrition !

Ils vous disent :

  • De ne jamais sauter un repas ;
  • De prendre un petit-déjeuner sucré ;
  • Et de manger des féculents à chaque repas !

Et vous allez voir, ces conseils sont tout simplement criminels !

Pour une raison simple : si vous suivez ces conseils, c’est le meilleur moyen d’avoir faim tout le temps !

Et si vous avez « trop faim », non seulement vous souffrez le martyre… mais vous ne pouvez pas maigrir durablement !

Savez-vous à quoi servent les « amuse-bouches » et autres « apéritifs » ?

Prenez la grande tradition de l’apéro.

Quand des amis vous invitent à dîner, s’ils vous servent des olives ou des biscuits salés en « apéritif », ce n’est pas pour se tirer une balle dans le pied.

Ils ont peut-être passé la journée à cuisiner pour vous… et leur objectif n’est pas du tout de vous « caler » avant même de commencer le repas !

Au contraire : apéritif, selon la définition du dictionnaire, veut dire « qui ouvre l’appétit » (cela vient du latin apertivus, qui signifie « ouvrir »).

En phytothérapie traditionnelle, on dit d’une plante « apéritive » qu’elle stimule l’appétit.

Pensez aussi aux « amuse-bouches » qu’on vous sert dans les grands restaurants.

L’objectif n’est pas de vous empêcher de savourer le dîner gastronomique préparé par le chef [1] !

Au contraire : une petite portion de nourriture fait saliver… et stimule l’appétit !

Manger un peu vous donne généralement plus faim… pas moins !

Voilà pourquoi les « régimes modernes » sont de véritables supplices chinois !

On vous dit de multiplier les petits repas peu caloriques… ce qui ne fait que stimuler votre faim en permanence !

En réalité, manger moins souvent est un des meilleurs secrets pour avoir moins faim !

Et la meilleure preuve, c’est l’expérience du jeûne !

Ce qui se passe dans votre corps quand vous jeûnez

Cela paraît fou, mais au bout de 3 jours de jeûne, vous n’avez plus du tout faim !

Je peux en témoigner personnellement.

Il y a quelques années, j’ai fait un jeûne de 10 jours à l’eau uniquement.

Après un jour et demi, j’avais une faim « normale », parfaitement supportable.

Et dès la fin du deuxième jour, je n’ai plus ressenti la moindre sensation de faim, et cela jusqu’à la fin de mon jeûne !

C’est bien la preuve que la sensation de faim est d’abord « hormonale » !

Ce n’est pas la quantité de nourriture que vous avez dans l’estomac qui compte : l’important, c’est de bien régler vos hormones de la satiété !

Le drame, c’est que ceux qui ont une faim « déréglée » sont persuadés du contraire.

Comme ils ont tout le temps faim, ils pensent que sauter un repas, ou pire, jeûner pendant 24 heures, sera un véritable supplice.

Mais c’est le contraire qui est vrai : c’est manger 4 ou 5 fois par jour de petites portions peu caloriques qui fait souffrir de la faim !

Ce qui nous amène au « grand n’importe quoi » de nos autorités de santé :

Contre-vérité n°1 : « ne sautez jamais un repas »

Voici ce que proclame le site officiel MangerBouger.fr :

« Sauter un repas oblige notre corps à se rattraper au repas suivant. Il aura donc tendance à stocker en prévision d’une prochaine « famine » qu’il pourrait avoir à subir ! »[2]

Mais ce n’est pas du tout comme ça que notre corps fonctionne !

En réalité, notre sensation de faim est liée à une hormone nommée « ghréline ».

Au moment des repas, vous avez un pic de ghréline : votre appétit augmente car c’est pour vous « l’heure de manger ».

Mais si vous ne mangez pas sur le moment, votre appétit va disparaître rapidement… un peu comme si vous aviez mangé !

De fait, la ghréline revient à un niveau normal en deux heures, même si vous n’avez rien mangé !

Encore plus étonnant : après 24 heures sans manger, vos niveaux de ghréline sont même encore plus bas qu’au départ !

Autrement dit : ne rien manger donne moins faim (en général).

Alors bien sûr, si vous sautez un repas, vous serez capable d’avaler plus de calories au repas suivant.

Mais vous ne pourrez pas manger en une seule fois la même quantité que vous auriez mangée en deux repas !

La meilleure preuve, c’est le conseil qu’on donne à ceux qui doivent grossir : on leur demande de manger plus souvent !

Que vous soyez un adepte de la musculation… ou une personne âgée en dénutrition… ce que l’on vous conseille pour prendre du poids, c’est de faire 5 ou 6 repas par jour !

À l’inverse, si vous avez une sensation de faim déréglée et que vous voulez maigrir, vous avez tout intérêt à essayer de manger moins souvent !

Commencez donc par essayer de supprimer les collations, puis de passer à deux repas par jour.

Ce sera d’autant plus bénéfique qu’il est excellent de laisser notre système digestif tranquille pendant 14 à 16 heures !

Si vous avez le malheur de manger du matin tôt au soir tard, vous empêchez votre corps de se réparer et même de s’auto-nettoyer par des mécanismes comme l’autophagie !

Contre-vérité n°2 : le petit-déjeuner sucré, le repas « le plus important de la journée »

Une autre erreur coupable de nos autorités de santé vise le petit-déjeuner :

« Un petit-déjeuner que l’on saute et c’est le coup de pompe assuré dans la matinée ! Pourquoi ? Car un vrai petit-déjeuner permet de recharger nos batteries après le jeûne de la nuit »[3]

C’est peut-être ce que vous pensiez aussi. Mais là encore, c’est une « ânerie » dans la droite ligne de la précédente.

En réalité, notre corps sait parfaitement gérer une matinée sans manger, sans le moindre coup de pompe.

C’est d’ailleurs l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) elle-même qui l’avoue, dans un autre rapport portant sur la « collation de 10h dans les écoles » :

« Une croyance largement répandue indique qu’il existe une hypoglycémie en fin de matinée, responsable d’une diminution de la performance scolaire, que la collation du matin permettrait de contrecarrer. En réalité, ce « coup de barre de fin de matinée » n’est qu’un moment de fatigue et n’est pas la conséquence d’une hypoglycémie.
 
En effet, la réalisation de tests de jeûne sur 48 heures a montré chez le sujet normal une diminution progressive et faible de la glycémie, les valeurs glycémiques restant, toutefois dans les limites de la normalité et ne créant aucun malaise »[4]

C’est ce que je vous disais à l’instant : vous pouvez jeûner pendant 48 heures sans jamais avoir le moindre problème d’hypoglycémie !

Mais l’industrie agro-alimentaire a réussi à persuader beaucoup de gens du contraire, pour pousser les gens à grignoter toute la journée !

Résultat : beaucoup de gens n’ont pas du tout faim au réveil… mais se forcent à manger car on leur a dit que c’était « le repas le plus important de la journée ».

Ils sont persuadés qu’ils auront un « coup de pompe » s’ils ne mangent rien… et qu’ils mourront de faim dans la matinée.

Mais c’est l’inverse qui est vrai : comme pour « l’apéritif », vous avez plus de risques d’avoir faim dans la matinée si vous mangez quelque chose que si vous ne mangez rien !

Bien sûr, vous n’aurez pas de problème si vous mangez des protéines  (comme les œufs) – et c’est ce que je vous recommande si vous avez faim le matin au réveil.

Mais si vous mangez du sucre le matin, vous risquez fortement d’avoir à nouveau faim dès 10-11h du matin…

…mais c’est précisément ce que MangerBouger.fr vous demande de faire !

Voici ce qui est écrit noir sur blanc, sur ce site officiel du Programme National Nutrition Santé :

Le petit-déjeuner parfait des petits et des grands :
 
Des sucres lents : pain (idéalement complet), biscottes ou céréales (attention aux céréales pour enfants, souvent grasses et sucrées) à accompagner d’un peu de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner « spécial petits gourmands ».
 
1 laitage : yaourt, fromage blanc, lait ou même fromage pour les becs salés… une bonne dose de calcium indispensable à la croissance !
 
1 fruit : frais, en compote sans sucres ajoutés, en smoothie ou en jus (pressé ou 100 % pur jus), fruits de saison à privilégier pour faire le plein de vitamines et de minéraux.

C’est juste ahurissant de lire ça, en 2019.

Déjà, cela fait au moins 30 ans qu’on sait que les biscottes et les céréales ne sont pas des sucres lents.

Ce sont des sucres complexes (amidon), certes… mais ils peuvent être très rapides.

« Rapides », cela veut dire qu’ils passent très rapidement dans votre sang.

On le sait grâce à un instrument de mesure : « l’indice glycémique » des aliments.

Et savez-vous quels aliments ont un indice glycémique élevé (et qui sont donc « rapides ») ?

  • Le pain, qu’il soit « blanc » ou « complet » ;
  • La confiture, y compris si elle est « allégée en sucre » ;
  • Et les jus de fruits, même s’ils sont « pressés » ou 100 % pur jus.

Exactement ce que « MangerBouger » vous conseille de manger au petit-déjeuner !

Le plus incroyable, c’est que MangerBouger vous dit que cela vous permet « d’éviter les coups de pompe »… alors que c’est le contraire qui est vrai !

Si vous mangez des « sucres rapides » au petit-déjeuner (comme du pain avec de la confiture et du jus d’orange), vous courez le risque d’être en « hypoglycémie » !

Si cela vous étonne, prenez le temps de regarder ce graphique très parlant :

La courbe rouge montre ce qui se passe dans votre corps quand vous mangez des aliments à indice glycémique élevé (sucres « rapides ») :

Au bout de 30 minutes, vous avez un pic élevé de sucre dans le sang.
 
Et au bout de 2 heures, vous passez sous le niveau minimal de sucre sanguin (0,8 g/l) : c’est l’hypoglycémie !

Donc, si vous avalez des sucres rapides, vous risquez l’hypoglycémie au bout de 2 heures seulement !

C’est un comble, quand on sait que vous pouvez tenir 48 heures sans hypoglycémie… en ne mangeant strictement rien (c’est l’AFSSA elle-même qui le dit) !

Au total, manger des sucres rapides est bien le moyen le plus sûr d’avoir tout le temps faim, et d’être soumis à l’horrible tentation de grignoter toute la journée !

Ce qui nous amène au plus INVRAISEMBLABLE des conseils nutritionnels de « Mangerbouger.fr » :

Contre-vérité n°3 : mangez des féculents à chaque repas 

Voici comment nos autorités de santé définissent les féculents sur « MangerBouger » : ce sont les « pâtes, pain, riz, semoule, pommes de terre ».

Là encore, ils vous recommandent d’en manger parce que ce seraient des « sucres lents » :

« Pourquoi en consommer ? Parce qu’ils nous apportent ce qu’on appelle des « glucides complexes » qui contrairement aux glucides simples des aliments sucrés (sucre, boissons sucrées, confiseries, pâtisseries, desserts lactés, etc.) fournissent une énergie que le corps est capable d’utiliser progressivement. »[5]

Mais il suffit de jeter un coup d’œil au tableau de l’indice glycémique de l’Université Harvard pour voir que c’est totalement faux[6].

Dans ce tableau, on voit à quel point les féculents mentionnés par MangerBouger ont un indice glycémique élevé (le maximum étant 100) :

  • Pain blanc : 75
  • Pain complet : 74
  • Pomme de terre bouillie : 78
  • Purée de pomme de terre : 87
  • Riz blanc : 73

Ce sont des scores très élevés, et donc des sucres rapides !!

Par comparaison, une pomme a un indice glycémique faible de 36 (sur 100) !

(Quant aux pâtes, leur indice glycémique est certes modéré, autour de 50, mais une assiette trop copieuse conduit à une charge glycémique élevée, avec les mêmes effets !)

Au total, MangerBouger vous recommande donc des aliments :

  • Qui provoquent un pic de glycémie dans le sang (ce qui est très mauvais pour la santé) ;
  • Et qui vous donneront faim au bout de 2 heures !

Pour vous dire où va cette folie, il faut voir ce que disait le « patron » de MangerBouger en 2013 :

Il y a 5 ans, il recommandait même de manger des féculents à chaque repas !!!

Depuis, la recommandation officielle a un peu évolué, heureusement.

On est passé à « au moins un féculent par jour », ce qui est déjà un pas dans la bonne direction[7].

Mais la vérité est que vous n’avez même pas forcément besoin d’un féculent par jour !

Si vous passez l’essentiel de votre journée assis à un bureau, et si vous êtes en surpoids, vous avez même tout intérêt à vous en passer !

De bonnes quantités de légumes et un fruit vous apportent largement assez de glucides pour l’énergie dont votre corps et votre cerveau ont besoin !

Et de toute façon, quitte à manger des féculents, il faut absolument privilégier ceux à indice glycémique modéré, comme le sarrasin, les légumineuses, le riz thaï semi-complet ou la patate douce !

Et il faut à tout prix limiter le pain, les pommes de terre et le riz blanc : ce sont des aliments qui donnent faim et font grossir !

Pourquoi ces conseils officiels sont à côté de la plaque ?

Je me rends bien compte que tout ceci est plus que surprenant.

Comment est-il possible que des autorités de santé vous disent le contraire  de la vérité scientifique ?

Si vous lisez Jeremy Anso, auteur du livre Santé, mensonges et (toujours) propagande, la réponse est simple, hélas.

Selon lui, les « experts » qui vous disent quoi manger sont en conflit d’intérêts : beaucoup ont des liens financiers avec l’industrie pharmaceutique et agro-alimentaire.

Par exemple, le président du Programme National Nutrition Santé (PNNS), le Dr Serge Hercberg, a longtemps siégé au « Comité scientifique du pain », un organisme bidon créé par une agence de communication pour pousser à la consommation de pain.

Il était aussi au « conseil scientifique » de Candia, le géant du lait… et il a même participé à la promotion des soupes Knorr ou de la margarine Fruit d’Or[8].

Conclusion de Jeremy Anso :

« Je suis choqué de constater que l’obésité et le diabète progressent et que les recommandations ne suivent pas les preuves les plus solides, produites par la science »[9].

Moi aussi ! Et ce n’est pas de la « théorie du complot », c’est simplement du réalisme !

Bonne santé,

Xavier Bazin

Sources

[1] Ces exemples, de même qu’une partie de cette lettre, sont inspirés de l’excellent article en 2 parties du Dr Jason Fung : https://medium.com/controlling-hunger, https://medium.com/controlling-hunger

[2] http://www.mangerbouger.fr/Manger-Mieux/Que-veut-dire-bien-manger

[3] http://www.mangerbouger.fr/Vie-Pratique/Pour-demarrer-du-bon-pied-petit-dejeunez

[4] http://www.afpssu.com/wp-content/uploads/2013/07/afssa2004.pdf

[5] http://www.mangerbouger.fr/Les-recommandations/Les-feculents-complets

[6] https://www.health.harvard.edu/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods

[7] http://www.mangerbouger.fr/Les-recommandations/Les-feculents-complets

[8] https://www.lanutrition.fr/que-fait-le-patron-de-la-nutrition-francaise-dans-une-pub-pour-le-pain

[9] https://www.alternativesante.fr/attendre-de-nos-autorites-qu-elles-soient-vigilantes-jeremy-anso



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44 réponses à « Et si le secret pour dominer la faim était de… manger moins !? »

  1. excellent article qui révèle enfin sur le mode alimentaire sain et naturel .
    MERCI

  2. VARENNE says:

    C est dingue!!:
    imaginons que vous mangiez tres equilibré: entree =sortie avec une petite erreur d’1 sucre en plus par jour ce n est rien mais c est tres vite fait!!
    vous avez 20 ans et vous pesez 50 kg .
    1 sucre par jour en trop, egal 1 kg par an en plus ..pas grand chose..mais 30 ans plus tard vous ferez 30 kg de plus soit à 50 ans …80kg !! tout cela pour dire que les kilo en trop s installe doucement donc c est evident il faut les perdre doucement et sans regime extravagant 1000 cal / jour ou diete , jeun…
    tout simplement manger equilibre dans tous les sens quantités, qualité et etre patient …il y a bien sur un aspect psycho apres mon depart à la retraite , l ambiance au travail etant deplorable, j ai perdu 40 kg en 11 mois ..je pese tous mes aliments tres stricte sur les quantites !! et au bout de qutra ans , pas de reprise de poids et une vitalité incroyable physique et psychique …..

  3. VARENNE says:

    Notre corps, cerveau , muscles ont besoin pour bien fonctionner d une ration journalière en glucide lent de préférence, protéine etc..et ce métabolisme a été mesure précisément . La preuve de ce que j expliquais pour le métabolisme de base est que les déportés ne mangeaient presque rien et pourtant ils survivaient malgré un travail très dur !!!Il faut lire » sauvons notre corps  » de la grande nutritionniste kousmine..attention , outre les rations , il faut faire très attention à la qualité des aliments exemple :si vous mangez du riz blanc qui est nul sur le plan nutrition , votre corps n aura pas sa ration donc vous aurez faim et vous en mangerez une plus grande quantité !!! donc plus de pesticide ou autres produits déleteres absorbés donc plus de pourcentage dune pathologie cancéreuse ou vasculaire !!Si vous grignoter c est que votre corps n a pas ce qu il veut et il en redemande!!

  4. VARENNE says:

    Tout a fait d accord avec l avis du docteur Ruhlmann René…. Pour les dents un autre conseil..le dentifrice ..foutaise , juste pour l haleine !! il existe des vaisseaux dans nos dents qui sont très très dures..pour qu elles soient vascularisées , il faut manger des aliments durs pour exercer une pression de 400kg /cm , condition pour une bonne hygiène dentaire et des gencives… Voilà a quoi nous servent nos dents ..si vous ne les utiliser pas correctement ,elles disparaissent!! CQFD

  5. VARENNE says:

    Encore deux trois choses tout les regimes, friker, cohen, ducan, jeun, etc… Ca marche bien sur mais attendais queqlues temps 2 mois, 1 an et vous llaez voir les problemes reprise de poids , yoyo .d ailleurs explication du yoyo : quand vous commencer un regime , au bout de quatre jours , votre metabolisme de base diminue entre 200 à 400 calories et vos muscles pour un meme effort vont consommer moins de calories!! mais de que vous allez remanger normalement , il faudra entre deux et trois an pour que votre MB redeviennent normal, d ou un surplus de 300 calories …comme vous le voyez pas de mémorisation ou de stockage de l organisme ..IL faut manger de tout , plutôt aliments complets et dans des quantités raisonnables ..ne chercher plus 10 kg de perte de poids en 2 mois !! sur!! essayez !

  6. VARENNE says:

    Bonjour, je viens de lire votre article …quelques vérités dans un ramassis de n’importe quoi ..scandaleux de publier des inepties pareilles!!! Ce qui est important ce sont les quantités et l équilibre alimentaire: crudités, féculents et legumes et protéines fruits et laitage . Ce serait trop long mais j étais diabétique, type 2: glycémie à 2.68 et hemoglobine glyquée à 12 !! bien sur obèse 145 kg , apnee du sommeil eczema,etc..apres une perte de poids de 40 gk depuis trois ans en faisant simplement ce qui est dit plus haut , je n ai plus aucun problème .J ai ete hospitalise pendant un mois dans un centre ou l intitulé etait « réapprendre à manger » …pas de régime farfelu et ca marche …je suis infirmier anesthésiste , technicien en chirurgie cardiaque et j ai vu tout les diabétiques qui au bout de quatre jours arretaient leur insuline rapide et diminuer l insuline lent par deux au bout de huit jours

  7. Antoine says:

    Bonjour, Je connais une dame qui a eu 6 enfants elle a une ligne parfaite elle mange à chaque jour des féculents mais en quantité énormes en plus des desserts très copieux Est-ce que son organisme est différent des nôtres? Moi j’ai un petit surpoids mon médecin m’a dit que je suis à la limite d’un diabète, je suis en diète mais pas trop rigoureuse, j’ai réduit ma nourriture à moitié, pas de sucre blanc mais de temps en temps un petit dessert maison j’ai perdu quand même 5 Kg.

  8. Michèle Plume says:

    J’essaie cette façon de «  »manger » »depuis quelques jours et ça me convient très bien donc on oublie le petit déjeuner et aussi les mauvais conseils…mais c’est pas facile des fois de faire la différence……
    Alors vive le repos du corps de 16 heures, en nourriture bien sûr !!!
    Merci et bonne journée

  9. Maraud says:

    Je suis un jeûne séquentiel depuis 4 mois
    Petit déjeuner du Maté
    Déjeuner encore du Maté
    Dîner tout ce qui me fait plaisir et en quantités. Le week-end je m’autorise des dépassements alimentaires. Je continue les exercices physiques à mon travail je fais 10 kms de marche et abdos musculation à la maison.
    4 Crans de ceinture en moins et 5 kg de gagné.
    Je suis beaucoup plus dynamique et je me suis senti euphorique au bout des trois premiers jours jeûne. Aucun manque je continue, il faut être à l’écoute de son corps.
    J’ai 59 ans
    Merci

  10. millot says:

    Bonjour,
    Je suis d’accord avec vous sur tous les sujets.
    Pouvez-vous faire un article sur un problème d’appétit qui a considérablement augmenter. certainement un problème psychologique…

  11. Claudine says:

    BonjourXavier des années je mange tout les matins des flocons d’avoine sans sucre avec kiwi banane et raisains mélangez avec yaourt sans sucre une tasse de café plus tasse de lait je me sens top

  12. Le Page Brigitte says:

    Merci pour vos informations enrichissantes, mais cela ne donne pas la solution pour des repas équilibrés. Merci de mieux préciser ce qui est bon de faire.

  13. POURQUERY says:

    bonjour
    Cet article est excellent et remet bien les pendules à l’heure. Et il est temps, à l’heure où la désinformation est croissante. Merci à vous pour ce travail d’information, qui va me permettre de résumer aux clients que je reçois en hypnose pour mincir, des règles hygiène diététiques de base saines et simples à appliquer. Félicitations pour votre travail en général !

  14. ARLETTE AMOURDEDIEU says:

    Il y a 30 ans, ma grand mère a fait un diabète type 2 le médecin lui a prescrit d’attêter le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre. Ma grand mère s’est rétablie et a maigri. A l’époque je lui ai demandé : Mais qu’est ce que tu manges alors ?
    A mon tour, je me retrouve à 70 ans avec une bedaine de femme enceinte, du cholestérol, des triglycérides , de la tension artérielle. Je me suis rappelé ma grand mère. Et j’ai supprimé tous les sucres. Et j’ai maigri lentement et surement… Mon analyse sanguine : commentaire du médecin : de jeune fille !…. et plus de tension. Et il demande : qu’est ce que vous avez fait ? Bon, il me reste un peu d’arthrose que je soigne avec les plantes. Les labo ? comment vont ils faire ?

  15. Patricia Sterckx says:

    Quel régime suivre quand on a un diabète de type 2
    Merci pour vos conseil

  16. Myrtille says:

    Excellente lettre. Tout a fait d’accord. Et l’on continue a nous dire qu’un feculant est necessaire a chaque repas. Auriez-vous des recommandations de menu type, surtout pour le petit-dejeuner? En general nous oscillons entre porridge aux myrtilles et the ou cafe, un oeuf, ou le WE tartines d’avocat, quand ce n’est pas beurre confiture baguette le WE j’avoue!!!

  17. Catherine says:

    Bonjour,
    Merci pour tous vos conseils, mais dans ce mail, je reste un peu sur « ma faim ».
    J’ai bien compris ce qu’il ne faudrait pas faire, mais j’aurais besoin de plus d’exemple de ce qu’il faudrait faire !
    Par exemple que conseillez-vous de manger au petit déjeuner ?
    Encore merci néanmoins pour tous vos mails qui m’aident beaucoup.
    Cordialement
    Catherine

  18. claeys says:

    Depuis que je suis retraité, je prends un petit déjeuner copieux (café,jambon,œufs à la coque). Je me contente d’un en cas en milieu de journée d’un fruit et laitage. Le soir légumes avec poisson ou viande est ça me convient car j’ai perdu une dizaine de de kilos en une année. Tout est possible et l’organisme s’habitue facilement

  19. Telbar says:

    Merci pour cet article qui remet les pendules à l’heure ou presque car vous utilisez encore les termes de sucres lents et rapides alors qu’ils n’ont plus lieu d’être avec les notions d’indice glycémique et de charge glycémique. Tous les sucres se digèrent à la même vitesse à quelque chose près, c’est le taux de sucre dans le sang qui change.

  20. couten says:

    Je suis totalement d’accord avec votre article. Je tiens à préciser que les marques KNORR, LU, HEUDEBERT, les biscotttes LE PELLETIER entre autres, contiennent toutes de l’huile de palme.

  21. Mathieu says:

    Merci pour avoir dénoncé toutes ces contre-vérités

  22. LEPAIN says:

    J’ai fait un jeûne hydrique de 8 jours et effectivement je n’ai jamais ressenti de sensation de faim. Donc… mangeons moins et n’écoutons que notre corps et non tous ces conseillers de la nutrition, diététique…
    En plus cette expérience a permis un repos bien mérité à tous mes organes : je ne suis pas du tout en surpoids : je voulais seulement tenter le jeûne. Je suis même partante pour deux semaines voire plus. Une légère faiblesse mais sans plus. (Centre jeûnespritcreusois à LACHAUX) sérieux, efficace … et d’un prix à la portée de toutes et tous. Nous étions un groupe de cinq personnes et pas plus.

  23. Noël says:

    100% d’accord ! En 4 mois j’ai perdu 10kg en passant à deux repas par jour, je saute le petit déjeuner, et spontanément j’ai diminué les glucides. Je n’en mange pas chaque jour…

  24. en accord à 100/100 avec cette réalité … depuis 6 mois je mange moins … je jeûne 24h par semaine …et j’ai retrouvé une forme olympique … plus de fatigue sans savoir pourquoi …une digestion au top …et une joie de vivre retrouvée …..c’est clair …ON MANGE TROP… et c’est très facile de sauter un repas …sans se goinfrer au suivant ……

  25. Ruhlmann René says:

    Bonjour M.Bazin.
    Votre lettre m’étonne quelque peu. Je suis un vieux médecin et j’ai soigné pas mal de diabétiques entre autres. Avec succès quand à l’alimentation. Tout ce que vous dites sur les indices glycériques est très intéressant mais vous oubliez un point majeur: les quantités de chaque aliment. En effet il faut savoir que pour qu’un repas soit correctement digéré il doit comporter 60% de « sucre » 25% de « graisse » et 15% de « viande » c’est à cette seule condition que les ratisses pourront être digérées et brûlées. Le coup de pompe dont vous parlez est certainement dû à la quantité absorbée et pas à la qualité. Pour illustration: mangez 1 pomme en une seule fois et vous pouvez grossir. Mangez cette pomme par 1/4 de demi heure en demi heure et vous pouvez maigrir car les 3/4 non absorbés ne seront pas stockés et le 1/4 absorbé sera brûlé dans la demi heure. S’il vous plaît ne tombez pas dans ce cirque du « c’est bon » »c’est pas bon » Rappelez vous que nous avons des dents de toutes sortes pour manger de tout. Le créateur a bien fait les choses mais c’est l’homme qui divague et se prend pour un dieu. Cela étant j’apprécie vos lettres et n’en manque pas en général.
    Avec mes sentiments les meilleurs
    Dr Ruhlmann

  26. Edy F. says:

    En 1978 Alain Souchon nous chantait déjà : On est foutus, on mange trop..

  27. Marie-Dominique says:

    Je souscris totalement à votre analyse. Mon mari a été hospitalisé il y a deux ans dans un service de diabétologie pour équilibrer son diabète à la suite d’un AVC. Il est sorti avec un régime alimentaire qui reprend tous les éléments que vous indiquez : petit déjeuner avec du pain, féculents à tous les repas, etc. Pour éviter le sucre on lui conseillait l’aspartam. Comme si ce service hospitalier ignorait les risques liés à cette substance aujourd’hui reconnus. J’ai pensé qu’ils en étaient restés 20 ou 30 ans en arrière sur le plan diététique. A moins que le but ne soit pas de soigner les gens mais de s’assurer qu’ils seront malades à vie… Mieux vaut tout faire pour ne pas tomber entre leurs mains.

  28. Betty says:

    J’ai remarqué que lorsque j’étais bien occupée je ne pensais pas à manger. ce qui aurait été intéressant est de donner un peu plus de renseignements sur des menusJe pense que les calories contenues dans certains aliments sont responsables de kgs pris. A la ménopause, j’ai pris 20 kg et je ne parviens pas à m’en défaire. Je pense réellement que le fait de diminuer la quantité de nourriture est déjà un bon réflexe.

  29. Claude says:

    Fabuleux, cet article ! On en redemande ! Combien d’années faudra-t-il aux diététiciens pour intégrer ces données ? Merci à vous.

  30. stef says:

    Tout à fait d’accord, notamment au sujet du jeune comme quoi la faim passe naturellement ! je mange moins depuis quelques semaines voire je ne mange presque rien certains jours eh bien je me porte très bien et la sensation de faim n’est plus. Je ne suis même pas tentée par la tablette de chocolat qui traîne sur ma table c’est dire.

  31. RENOUVIN says:

    Bravo!
    Et je vous renvoies à la dernière lettre de Que Choisir sur « les secrets de cuisine du lobby agroalimentaire »…
    Et MERCI pour vos lettres.

  32. Dominique says:

    Bonjour,
    Merci pour votre article édifiant.
    J’en déduis que deux repas par jour sont suffisants pour manger sainement, sans faim, et en maigrissant.
    Pouvez-vous donner une idée de menus types ?
    Bien à vous

  33. Ca confirme ce que je savais. Mais il et difficile à appliquer ces bonnes habitudes, car ce n’est pas moi qui organise les repas, et ma femme n’est pas convaincue.
    Je ne suis pas d’accord avec le terme féculents : ce sont des céréales ou des légumineuses, la différence est de taille !

  34. Deville Michel says:

    Tout ce que vous dîtes là est LA VÉRITÉ ( = non …commerciale..)…si ce n’est pour VOTRE
    FOND DE COMMERCE …)
    J’ai 80 ans , me nourris comme vous le conseillez.. depuis 73/75 (pain complet…madame KOUSMINE 80/82.. tofu tempeh…mes legumes… 40km de vélo pour aller/retour au travail au moins 60 fois de sept à juin….etc…de quoi écrire un livre…déja bien avancé…) et je RECOLTE… puisque JE CONTINUE…
    Merci.

  35. REYNAUD says:

    bonjour

    votre article est très intéressant d’autant plus que j’essaie de maigrir mais aussi destabilisant
    que conseillez vous clairement ?
    merci de votre reponse

  36. Josy HERPE DUPUY says:

    Bonjour, après tous les côtés négatifs, que proposez vous de positif hormis le jeûne ? J’aurai souhaité un exemple de petit déjeuner, etc …. Je n’ai peut-être pas tout compris ? Désolée.

  37. Pellizzoni says:

    Bonjour,
    Je ne suis pas étonné par ces contre-vérités de l’industrie agro-alimentaire puisque le monde est géré par les lobbys de tous poils, ou seuls la consommation et les profits comptent.
    Le moyen pour les combattre est la conscientisation du peuple et le boycott.

  38. Christine Gonzales Géroudet says:

    Bonjour,
    Merci pour votre lettre mais honnêtement ça ne m’éclaire pas sur ce qui est bon de manger ou pas, tout étant mélangé dans vos propos. Pouvez-vous nous donner des infos plus claires et précises, pour mieux manger pour notre santé, merci. Christine GG

  39. Artieri Catherine says:

    Bonjour
    Article très intéressant mais finalement que faut il manger le matin???

  40. Verbeiren says:

    Bonjour, Je viens de lire votre article et en effet sauter un repas voire ne pas manger est faisable sans coup de pompe. Et oui les féculents ne sont pas très recommandables, ni les sucres ni les fruits … OK très bien mais alors pourriez-vous nous donner un exemple de régime alimentaire pour une personne adulte qui travaille, adulte qui fait du sport et adolescent qui fait du sport … ça m’intéresse vraiment ! Merci

  41. SAMUEL says:

    Les idées sur l’index glycémique sont connues de longue date!
    Moi ce que je me demande c’est comment faire ^pour suivre un régime n’importe lequek??

  42. Sandra says:

    Merci pour ces informations qui répondent à cette petite voix que l’on entend mais n’écoutont pas toujours. Le problèmes c’est qu’on reçoit tellement d’informations et leur contraire qu’à la longue, on ne sais plus quoi faire.
    Ces dernière années, je n’arrête pas de prendre du poids alors que l’on me dit que je ne mange pas suffisamment. Et lorsque je passe un repas, je me sent mieux, mais je continue à prendre des kilos. J’ai l’impression d’être au volant d’un véhicule qui fonce à toute allure et que je ne peu contrôler et ou la seul façon que cela s’arrête sera de finir dans le mur. Je suis enfermée dans un corp qui n’est pas le mien comme une prison sans porte.

  43. alphonse feltz says:

    je suis tout à fait d’accord avec vous. Nous sommes manipulés par l’agro-alimentaire et l’industrie pharmaceutique.
    Merci pour vos publications

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